Udostępnij

Cannelloni XXL con salsa Peperoni Dolci z pieca - kuchnia włoska

2 zdjęcia

Cannelloni XXL con salsa Peperoni Dolci

składniki:
mięso mielone 350/400 gr (najlepiej wołowe lub mieszane)
papryka czerwona 2 szt
pomidory 4 szt
cebula duża
ser typu gorgonzola,bavaria blue-pikantne
sos serowo śmietanowy zamrożony-przepis poniżej
bazylia,czosnek,pietruszka -świerze
papryka słodka,pieprz,sól,cukier,oregano
oliva,masło
creme fresh
makaron do lazani duży-(do gotowania,należy pamiętać żeby skrocić
czas gotowania o 4/6 min by nie pękał przy zapiekaniu
a najlepiej zrobić samemu-przepis poniżej)

przygotwanie:
Jako pierwsze ugotować makaron (pół miękko)i odlożyć do ostudzenia.
Cebulę pokroić w grubą kostkę i z rozdrobnionym mięsem obsamyżyć na olivie na patelni.
poslić i popieprzyć,posypać oregano i dodać starty ząbek czosnku.
Przełożyć osobno na talerz starając się odsączyć z tłuszczu.
Półtorej papryki oraz pomidory pokroić i na małym palniku pogotować kilka minut z odrobiną
posłodzonej wody(1 łyżeczka cukru) do miękkości i redukcji wywaru.
Następnie,dodać garść bazylii,pietruszki,łyżeczkę słodkiej papryki i zblenderować.
Posolić i popieprzyć do smaku.Gdy przestygnie dodać ok półtorej łyżki creme fresh
Do mięsa dodać ok 100g rozkruszonego sera pleśniowego,wymieszać,zbić razem i nałożyć
w rurkę na makaron i zawinąć w rulon.
Do naczynia żaroodpornego przelać troszkę pozostałego tłuszczu z mięsa na dno i ułożyć
w nim rulony z mięsem pamiętając by z góry je posmarować odrobiną masła.
Pozostałe pół papryki pokroić na paski i ulożyć na rulonach,podlać je połową sosu,
na górę ulożyć cienkie zamrożone plastry sosu serowego(utworzą pyszną pierzynkę)
Piec w piekarniku ok 15-20 min na 160/170 st.
Podawać z pozostałym sosem oraz posypać poszatkowaną bazylią.

Sos serowy:
150 ml bulionu,ser topiony ok 200 gr,szczypior,creme fresh.
Ser rozpuszczać po kawałku w gotującym na małym ogniu się bulionie stale mieszając.
Doprowadzić do zagotowania i chwilę pogotować,dodać posiekany szczypior i na koniec
gdy ostygnie łyżkę/dwie creme fresh- zamrozić.
 
Makaron:
mąką pszenna ok 250 gram,2 żółtka,letnia woda 100ml z łyżką olivy,sól.
Mąkę zmieszać z szczyptą soli,następnie żółtka zmieszać z wodą i oliwą
dodać do mąki i ugnieść ciasto.
Wałkować na grubość ok 2 mm,pociąć na prostokąty 8x15 cm .
Gotować nie wysuszony okolo 6/8 min.

 

 

Udostępnij
Następny
Zostań autorem!Katowice, ostatnio online: .

Komentarze Facebook

Komentarze MyPolacy
1 osoba to lubi

Opublikuj odpowiedź