Chleb nasz powszedni

Rosnące nieustannie koszty energii i surowców bardzo obciążają piekarzy, którzy uważają, że wysokie koszty produkcji będą wkrótce nie do udźwignięcia i zostaną w bezpośredni sposób przerzucone na klientów. Coraz częściej małe piekarnie mają również problemy ze znalezieniem chętnych do nauki zawodu. Obawy budzą u piekarzy dyrektywy unijne mające w przyszłości ściśle ustalać np. ilość soli w wypiekach. Taki chleb po prostu nie będzie smakował albo zostanie w drastyczny sposób ograniczona ilość rodzajów pieczywa. Aby temu zapobiec od 2012 roku chleb ma być uznany przez UNESCO za niematerialne dziedzictwo kulturowe ludzkości.