Niemieckie wyroby mięsopodobne pozostawiają wiele do życzenia

· 752 odsłon · Skomentuj! · Autor:
Niemieckie wyroby mięsopodobne pozostawiają wiele do życzenia

Fundacja ochrony konsumenta Stiftung Warentest zbadała skład 20 wegetariańskich i wegańskich kotletów, klopsików i kiełbasek. Wyniki nie są optymistyczne.

Czasami zdarza się tak, że nawet wegetarian nachodzi ochota na kotleta. Sięgają oni wtedy po wyroby mięsopodobne, sądząc, że wybierają tzw. mniejsze zło. Tymczasem niemiecka fundacja konsumencka Stiftung Werentest jest innego zdania po tym, jak kontroli poddali 20 wegetariańskich kotletów, kiełbasek i klopsików.

Pierwsze testy wypadły pozytywnie. We wszystkich produktach poddanych analizie nie znaleziono ani śladu mięsa, a to oznacza, że producenci nie oszukują swoich klientów. Produkty mięsopodobne nie zawierały także białek zwierzęcych, tylko te pochodzenia roślinnego.

Niestety, bardziej szczegółowe badania wykazały, że by kotlety przypominały smakiem i wyglądem pierwowzory, do ich produkcji stosowane są różnego rodzaju substancje zmiękczające, ekstrakty i przyprawy, co sprawia, że klient kosztując ich, może mieć wrażenie, że ich smak jest sztuczny. Niektóre produkty są bardzo suche, inne trudne do pogryzienia, a jeszcze inne na tyle słone, że wywołują pragnienie.

Dodatkowo w kiełbasach stwierdzono zawartość szkodliwego dla człowieka oleju mineralnego, a także oleju parafinowego (w wegetariańskim sznyclu znaleziono 400 mg oleju na kilogram produktu). Ten drugi, zdaniem ekspertów, bierze się stąd, że w procesie produkcji kiełbaski tłoczone są w jelito (by produkt miał odpowiednią formę). W celu gładkiego wtłoczenia wnętrza ścianek jelita pokryte są właśnie olejem parafinowym.

Po prezentacji wyników badań Hiolger Brackemann – odpowiedzialny za przeprowadzenie testów na wegańskich i wegetariańskich produktach – wezwał niemiecki rząd do ustalenia norm zawartości obu olejów w wyrobach spożywczych.

Stwierdzono, że znalezione w produktach oleje nie stanowią poważnego zagrożenia dla zdrowia, ale zaledwie sześć na dwadzieścia produktów otrzymało ocenę dobrą.

Wniosek? Wiele stosowanych receptur wymaga jeszcze dopracowania.

Michalina Rosner

Źródło: dw.com

Zdjęcie: pixabay.com/en/the-sausage-food-raw-meat-891510, autor: lehtta1

Informacje o publikacji
Cześć. Jestem słynną Majką z portalu MyPolacy.de i jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o portalu lub masz ciekawą informację do przekazania, zapraszam :) München, ostatnio online:
Wybraliśmy dla Ciebie