Winne: kiełki
Główne instytucje zajmujące się ochroną zdrowia i oceną ryzyka w Niemczech odwołały ostrzeżenie przed jedzeniem ogórków, pomidorów i sałaty. Jako winne zakażeń EHEC wskazano kiełki.
Postawiona tydzień temu teza, ze zakażenie spowodowane jest przez kiełki potwierdził Urząd Kontroli Weterynaryjnej i Federalny Instytut Oceny Ryzyka. Agresywną bakterię znaleziono na kiełkach hodowanych w gospodarstwie ekologicznym w Uelsen. W gospodarstwie tym wytwarzano kiełki z nasion warzyw z Niemiec, krajów europejskich i Dalekiego Wschodu. Ziarno, z którego hoduje się kiełki podgrzewane jest w dużej wilgotności do temperatury 37 stopni, co daje idealne warunki do rozwoju wszelkiego rodzaju bakterii. Nie wiadomo jeszcze jak bakteria dostała się do produkcji: czy było zakażone samo ziarno, czy stało się to za pośrednictwem wody.
W sumie wskutek zatrucia spowodowanego przez EHEC zmarły 33 osoby, z czego 32 w Niemczech.
