Udostępnij

Gdzie w Berlinie można zjeść najlepsze pierogi?

Gdzie w Berlinie można zjeść najlepsze pierogi?

– Chcieliśmy zjeść coś na obiad i koniecznie musiały to być pierogi! Tylko gdzie ich szukać w Berlinie? I to dobrych pierogów? Tak się zaczyna ta historia. Historia Polskiej Mapy Kulinarnej Berlina. Jej autorem jest Artjom Ivanov ze Stowarzyszenia OstPost Berlin. Miejsca, gdzie można jeść po polsku to początek. Wkrótce dołączą do nich węgierskie, rosyjskie... Mniam!

Jest urodzonym Teksańczykiem, ale ma polską żonę. Dlatego każdą wizytę nad Wisłą rozpoczyna w pierogarni, a zdjęcia talerza z dymiącymi pierogami dumnie wrzuca na fejsa. Nie on jeden.

 

Drogę do ruskich pierogów wskazuje… Rosjanin

W Berlinie mieszka ponad 100 tysięcy Polaków. To przekłada się na ilość serwujących jedzenie lokali, punktów gastronomicznych, delikatesów, sklepów. Trzeba jednak wiedzieć, gdzie szukać. I co najważniejsze, gdzie zjeść naprawdę dobre pierogi. I bigos… I żurek. Ewentualnie roladę z kluskami śląskimi.

Nie tak dawno temu… pewnego wieczoru… kilku młodym osobom ze Stowarzyszenia OstPost w Berlinie zachciało się pierogów. Łatwo powiedzieć, trudniej zrealizować. Jak w wielu innych przypadkach, również i w tym potrzeba okazała się matką wynalazku. – Iść na pierogi do polskiej knajpy. Ale do której? Zaczęliśmy szukać w Internecie. Coś tam znaleźliśmy… Ale czy te pierogi na pewno będą dobre? A może by sporządzić mapę, gdzie można w Berlinie zjeść coś polskiego? Żeby znalazły się tam polskie kawiarnie, restauracje, a nawet sklepy.

 

Artjom pokochał Polskę w Poczdamie

Prace nad kulinarną mapką polskiego Berlina zainicjował, o dziwo, Rosjanin Artjom Ivanov, założyciel organizacji OstPost Berlin, miłośnik Polski i jej kulinarów. – Urodziłem się w Pskowie, w Rosji. Od czterech lat mieszkam w Niemczech. To tam poznałem podstawy języka polskiego, za co serdecznie dziękuję mojej pierwszej nauczycielce, pani Małgorzacie Majewskiej-Meyers z uniwersytetu w Poczdamie. To ona otworzyła mnie na ten braterski, słowiański język. Teraz słucham zespołu Chłopcy kontra Basia, no i oczywiście Steffena Möllera. I tak, krok po kroku, stałem się fanem Polski.

 

Pierogi to dopiero początek

Mapa jest. Na razie naniesiono na nią 36 lokali, gdzie można zjeść po polsku w stolicy Niemiec. Tych adresów było więcej, ale po weryfikacji, polegającej na odwiedzaniu kolejnych miejsc, lista się skurczyła. Jej niewątpliwą zaletą jest za to „kompatybilność” z mapką metra i kolejki S-Bahn, co ułatwia dojechanie do wybranego miejsca środkami publicznego transportu.

Mapkę można znaleźć w Internecie pod adresem: https://ostpostberlin.files.wordpress.com/2016/10/ostpost-polnische-spezialitaeten-1.pdf

Plany są ambitne. Na początek wydanie drukowanej wersji mapki. A później poszerzenie jej o lokale serwujące dania z innych regionów Europy Wschodniej, z Węgier czy z Rosji…

 

Każdemu smakują inaczej

Artjom Ivanov zdradził mi, że na drukowanej wersji, która w przeciwieństwie do internetowej ma tzw. drugą stronę, znajdą się przepisy na typowe polskie dania. I spytał, czy mogę coś zasugerować.

Jak najbardziej! Wszystkim zainteresowanym polecam ciasto na pierogi mojej babci Eli, która pewnie nauczyła się go od swojej babci w Kołomyi.

 

Pierogi babci Eli

Zagnieść ciasto z mąki pszennej, ciepłej wody i odrobiny soli, pod żadnym pozorem nie dodawać jajka, bo wtedy ciasto twardnieje, a ciasto na pierogi musi być sprężyste.

Farsz: dobry twaróg i ziemniaki w równej ilości, do tego dodać całkiem sporo podsmażonej cebulki oraz sól i pieprz do smaku. Nie żałować pieprzu… 

Nie podaję proporcji, bo wszystko zależy od tego, czy chce się zrobić 20 pierogów czy 100.

Na pewno są smaczne. To gwarantuję.

Dodatkowo polecam wypróbowanie mojego pomysłu na naleśnikową wersję ruskich pierogów dla leniwych.

Usmażyć naleśniki według ulubionego przepisu i przełożyć je farszem takim jak do ruskich pierogów (twaróg, ziemniaki, podsmażona cebulka, pieprz, sól). Złożyć na cztery i podsmażyć. Podawać z sosem czosnkowym (jogurt, ewentualnie śmietana, wymieszany z rozgniecionym czosnkiem, doprawiony pieprzem i solą, osoby mniej dbające o linię mogą dodać do sosu łyżkę majonezu).

Smacznego!

Z chęcią poznam Wasze przepisy na pierogi i nie tylko.

Jolanta Reisch-Klose

Zdjęcie: www.flickr.com/photos/stuart_spivack/451960864, autor: stu_spivack 

Udostępnij
Następny
Zostań autorem!Dziennikarka od zawsze, dobrze czyta się to co piszę... zapraszam! I czekam na Wasze sugestie, tylko konstruktywneKerpen, ostatnio online: .

Komentarze Facebook

Komentarze MyPolacy
Polub to!

Opublikuj odpowiedź
Anonim
ZgłośOdpowiedz

Najlepsze pierogi ,,sa tam gdzie koncza sie nogi:)))

0-
ZgłośOdpowiedz

Stella, a ty jakie pierogi lubisz, bo ja z mieskiem, to moze muza na powitanie ,https://youtu.be/llxt1iLUK6c

0-
ZgłośOdpowiedz

pierogi to chyba wszedzie najlepsze domowe co niuniek 1 ?,ja lubie najlepiej domowe,

0-
ZgłośOdpowiedz

mitek 4, nie mogles jesc pierogow mamusi,hehe,

0-
ZgłośOdpowiedz

Gedanken, najlepsze pierogi w szczecinie powiadasz, to skocze se, dawaj adress, niedaleko mam.Obadam czy lepsze od mamusinych.

0-
ZgłośOdpowiedz

https://www.youtube.com/watch?v=GOQz0RjAsws

0-
ZgłośOdpowiedz

dobra tu funkcjonuje sie panela tu dzis zrobi...muaaa.

0-
ZgłośOdpowiedz

Pindeczko lysiejaca..czy ciebie pogielo..siedzisz tu i basta..bedzie dobrze...a najlepsze pierogi sa w szczeciniskim porcie..i tu mi nikt nie podskoczy..adresu nie podam...hehehehhe.

0-
ZgłośOdpowiedz

Kaaattastrofa juz jadlem

0-
ZgłośOdpowiedz

Mypolacy.de zamieniło sie w bezużyteczny kompost . Już więcej tu nie wchodze

0-
Zgłoś

naucz sie czlowieku korzystac z internetu.... portal ewoluował na miare nowoczesnych portali, a skoro nie umiesz sie adaptowac i tylko potrafisz nienawidzic to usun konto, bo jestes zalosny

ZgłośOdpowiedz

Najlepsze pierogi sa w Berlinie, juz jadlem w kilku miejscach ale te najlepsze robi moja mamusia. Nadziewane z miesem albo z owocami. Z kapusta nie lubie ale z grzybami i oliwkami . Jak ona to klei to nie wiem ale moge zapytac i napisze . Usmiech z pierogowego Berlinka.

0-