Niemieckie specjały, które warto spróbować odwiedzając ten kraj chociaż raz w życiu

Kuchnia północnoniemiecka

Oprócz klasycznych dań rybnych, warto spróbować tradycyjnych potraw, takich jak "gruszka z fasolą i boczkiem", "jarmuż z pinkelwurst czy Kasseler" (potrawa popularna zimą) oraz - jeśli masz odwagę - wypróbować mięsne danie o nazwie "Labskaus". Labskaus to tradycyjna potrawa pochodząca z północnych Niemiec, szczególnie popularna w rejonie Hamburga. Jest to danie mięsne, które składa się głównie z duszonego mięsa wołowego lub cielęcego, posiekanego na drobne kawałki lub rozdrobnionego, oraz ziemniaków.
 

Przez Berlińską, Drezdeńską i Frankońską kuchnię

Kiedy wybierasz się w podróż przez wschodnie regiony Niemiec, nie możesz pominąć specjałów kulinarnych takich jak tradycyjne knedle turyngijskie i kiełbasa, które stanowią nieodzowny punkt programu podczas wakacji. Jeśli pragniesz zaskoczenia na talerzu, warto zdecydować się na zamówienie Schäuferla lub Blaue Zipfel, które są tradycyjnymi potrawami we Frankonii. Schäuferl jest przyrządzane poprzez przyprawienie nóżki wieprzowej mieszanką ziół i przypraw, takich jak czosnek, majeranek, rozmaryn i pieprz, a następnie duszenie jej w piekarniku lub specjalnym garnku z zamkniętym wieczkiem. Długi czas duszenia sprawia, że mięso jest soczyste, delikatne i rozpływa się w ustach. Z kolei Blaue Zipfel składa się z gotowanych białych kiełbasek, które są duszone w aromatycznym zalewie. Zalewa jest przygotowywana z wody, octu winnego, cebuli, marchwi, ziół i przypraw, takich jak liście laurowe, pieprz i gorczyca. Duszenie kiełbasek w tej zalewie nadaje im wyjątkowego smaku i zapachu.

Rozkoszuj się smakami Szwabii i Bawarii

Południowe Niemcy słyną nie tylko z doskonałych browarów i winnic. Regionalne specjały kulinarne, takie jak Maultaschen i spätzle, pół haendl, biała kiełbasa czy kotlet mielony, a także tarte flambée, stanowią obowiązkowy punkt programu podczas wakacji na południu. Jeśli preferujesz chłodny posiłek wieczorem, polecamy tradycyjne przekąski, które doskonale komponują się z zimnym piwem pszenicznym.
 

Smakuj zachodnio- i środkowo-niemieckie przysmaki

Popularnymi miejscami na wakacje w zachodnich Niemczech są miasta katedralne, takie jak Kolonia, czy też modne miasto sztuki i mody, jakim jest Düsseldorf. Oprócz klasycznego sauerbratena, warto spróbować lokalnego dania o nazwie Himmel und Ääd (Niebo i Ziemia). Składa się ono z dwóch głównych składników: puree ziemniaczanego (Ääd) oraz duszonych jabłek z cebulą i kiełbasą (Himmel). Puree ziemniaczane jest przygotowywane z ugotowanych ziemniaków, które są rozgniatane lub miażdżone na gładką masę. Często dodaje się również masło lub śmietanę, aby nadać daniu kremową konsystencję i bogatszy smak.

Potrawy znane w Niemczech na całym świecie 

Nie tylko dania charakterystyczne dla danego regionu wnoszą podniebienie na najwyższe stopnie uniesienia, ale są też takie dzięki którym Niemcy słyną ze wspaniałego smaku i rozpoznawalności na całym globie - co widać często wśród osób odwiedzających turystycznie ten kraj. 
 

Klasyczny sznycel wiedeński

Mimo że sznycel wiedeński jest bardziej znany jako specjał austriacki, to również w Niemczech zyskał ogromną popularność. To smaczne i sycące danie, które składa się z cienko rozwałkowanego kawałka mięsa (zwykle cielęcego, wieprzowego lub drobiowego), panierowanego i usmażonego na złoty kolor. Sznycel wiedeński często podawany jest z cytryną, ziemniakami i mizerią, tworząc doskonałą kompozycję smaków.
 

Currywurst - niemiecka klasyka fast foodu

Currywurst to niezwykle popularna niemiecka klasyka fast foodu, która zdobyła serca wielu smakoszy na całym świecie. Ten pyszny przysmak składa się z kiełbaski wieprzowej lub wołowej, pokrojonej na kawałki i podanej z ostrym sosem curry. Currywurst jest często serwowany z pieczonymi ziemniakami lub frytkami oraz z dodatkiem keczupu i majonezu. To idealna propozycja na szybki posiłek w trasie lub przekąskę podczas spaceru po niemieckich ulicach.

Apfelstrudel - deser pełen smaku

Apfelstrudel, to tradycyjny, austriacki deser składający się z cienkiego ciasta drożdżowego nadziewanego słodkimi jabłkami, rodzynkami, bułką tarta, cukrem i przyprawami.

Ciasto jest wałkowane na cienki placek, a następnie delikatnie nadziewane mieszanką pokrojonych na drobne kawałki jabłek, które są lekko skarmelizowane na patelni z cukrem, cynamonem i rodzynkami. Następnie ciasto jest starannie zawijane w roladę, a brzegi są zlepiane, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia. Apfelstrudel jest pieczony w piekarniku, aż stanie się złocisty i chrupiący.
 

Currywurst. Jak to wszystko się zaczęło? 

Mało osób wie, że popularne danie kuchni niemieckiej, currywurst, ma swoje korzenie w okresie powojennym. Currywurst został wynaleziony w 1949 roku przez Hertę Heuwer, właścicielkę stoiska z kiełbaskami w Berlinie Zachodnim. Według legendy, Heuwer miała ograniczoną ilość produktów spożywczych, ale miała dostęp do keczupu i curry od brytyjskich żołnierzy stacjonujących w Berlinie. Postanowiła połączyć te składniki, tworząc sos currywurst. To proste, ale smaczne danie stało się natychmiastowym hitem i do dziś cieszy się ogromną popularnością w całych Niemczech.

Jak kebab dotarł do Niemiec? 

Historia kebaba w Niemczech sięga lat 60. XX wieku i jest związana z migracją pracowników tureckich do kraju w celu poszukiwania lepszych warunków życia i pracy. Pierwsza kebabownia  została otwarta w zachodnich Niemczech w 1972 roku przez tureckiego przedsiębiorcę Mahira Şişmana. Początkowo kebab był dostępny tylko dla społeczności tureckiej, ale szybko zdobył popularność także wśród Niemców.

W latach 70. i 80. kebab stał się jednym z ulubionych dań fast foodowych wśród młodzieży. Smaczny, łatwy w jedzeniu w ruchu i stosunkowo niedrogi, szybko zdobył serca mieszkańców Niemiec. Przedsiębiorczy imigranci tureccy otworzyli kolejne kebabownie, oferując różnorodne wariacje tego dania, takie jak Döner Kebab (najpopularniejszy rodzaj kebaba), Lahmacun (turecka pizza) czy Falafel.

Bądź z nami na bieżąco. Obserwuj MyPolacy.de na Facebooku, Instagramie, YouTube i Twitterze. 

Masz temat który może nas zainteresować lub chcesz się podzielić z nami informacjami? Napisz do nas maila na adres redakcja@mypolacy.de.

Źródło: travelbook.de, mypolacy.de
Zdjęcie: Depositphotos.com, autor: alexraths