Znamy je bardzo dobrze. Są w wielu smacznych owocach i warzywach. Jak radzić sobie z pestycydami?

· Autor:
Znamy je bardzo dobrze. Są w wielu smacznych owocach i warzywach. Jak radzić sobie z pestycydami?
UdostępnijMessengerWhatsapp
Bądź na bieżąco. Obserwuj nas na:

W ostatnim czasie wyraz ’pestycydy’ stał się bardzo popularny i choć może nie do końca wiemy, czym te substancje są, to jednak budzą coraz większe obawy wśród nas – konsumentów i lekarzy. Dlaczego?

Idealne owoce. Skąd się biorą?

Świeże warzywa i owoce to element każdej diety, dlatego robiąc zakupy w supermarkecie czy na pobliskim targu wybieramy te najpiękniejsze, największe, bez żadnych otarć, czarnych plamek czy skaz, bo te (w naszym mniemaniu) są najlepsze, a tym samym najzdrowsze. Czy na pewno tak jest? Czy identycznie wyglądające marchewki na pewno „dorastały” w naturalnych warunkach, a tym samym, czy są one zdrowe dla organizmu ludzkiego?

Nie! Naturalnie rosnące warzywa i owoce nigdy nie będą takie same, a wpływ na to będzie miało wiele czynników: od atmosferycznych, poprzez szkodniki, a na chorobach skończywszy – to wszystko wpływa na „różność” warzyw i owoców.

Nasza droga rozumowania zmierza chyba w złym kierunku, powinniśmy zadać sobie pytanie, skąd biorą się IDEALNE warzywa i owoce, które możemy spotkać na sklepowych półkach. Odpowiedź nie napawa raczej optymizmem. Powstają one dzięki zastosowaniu środków przeznaczonych do ochrony roślin – pestycydów.

Tajemnicze pestycydy

W ostatnim czasie o pestycydach wiele słyszymy. Niestety coraz częściej są to informacje, dla nas – konsumentów niedobre. Faktycznie pestycydy są szkodliwe i to bardziej niż niejednemu i niejednej z Was mogłoby się wydawać. Wszystko od początku.

Pestycydy to substancje syntetyczne lub naturalne, stosowane do zwalczania organizmów szkodliwych lub niepożądanych, które zwykle „atakują” rośliny uprawne, produkty spożywcze, a także zbiorniki wodne czy zwierzęta.

Pestycydy są także używane do niszczenia żywych organizmów, uznawanych za szkodliwe, a które występują np. w budynkach gospodarczych, szpitalach czy magazynach, gdzie wykorzystuje się je do likwidacji grzybów, bakterii, chwastów, ale także wirusów. Jednym słowem – jest to trucizna, której głównym celem jest zabijanie!

Dobrze i źle – gdzie w tym wszystkim jest człowiek?

Do pozytywnych skutków stosowania pestycydów możemy zaliczyć fakt, że poprzez ich stosowanie zmniejszyła się częstość wybuchania epidemii wśród zwierząt hodowlanych i ptactwa, co m.in. zwiększyło produkcję mleka, jaj, mięsa i skór, a to przyczyniło się do zwiększenia produkcji i podaży żywności.

Niestety są także negatywne skutki… Amerykańska organizacja EWG (Enviromental Working Group) jak co roku opublikowała listę najbardziej skażonych pestycydami owoców i warzyw, a są to odpowiednio: jabłka, brzoskwinie, nektarynki, truskawki, winogrona, seler naciowy, szpinak, ogórek, pomidor koktajlowy, importowany groszek, a także ziemniak (dane pochodzące z 2015 roku).

Z szacunków tej samej organizacji wynika, że w samych tylko Stanach Zjednoczonych w rolnictwie używa się ponad miliard kilogramów pestycydów rocznie! Jeśli chodzi o Polskę i Niemcy, trudno o takie statystyki, ale to nie oznacza, że substancje te nie są stosowane.

Jak widać, ryzyko spożycia pestycydów jest duże, ponieważ te szkodliwe substancje gromadzą się nie tylko w żywności, ale także w wodzie i powietrzu. Lekarze biją na alarm. Przyjmowanie pestycydów w zwiększonej dawce może prowadzić do ryzyka wystąpienia nowotworów, problemów hormonalnych, uszkodzeń układu nerwowego, cukrzycy, a także innych problemów zdrowotnych, które mogą uaktywnić się dopiero po pewnym czasie. Znany jest przypadek z Iraku, gdzie pestycydami zatruło się 321 osób, z czego 35 zmarło na skutek spożycia ziarna przeznaczonego do siewu.

Miska, woda, ocet i soda oczyszczona – walka z pestycydami jest możliwa?

Stosowane w rolnictwie pestycydy tworzą na roślinie powłokę ochronną, której nawet silny deszcz nie jest w stanie zmyć, dlatego to, że przyniesiemy owoce i warzywa do domu, po czym przepłuczemy je pod bieżącą wodą, niewiele da. To nie znaczy, że mamy przestać jeść ulubione brzoskwinie czy truskawki. W jaki sposób pozbyć się pestycydów?

W misce, w mieszaninie octu i wody należy przez około pięć minut moczyć owoc czy warzywo. Po takim zabiegu konieczne jest pozbycie się pestycydów poprzez poddanie ich działaniu zasady. W tym celu w litrze wody należy rozpuścić czubatą łyżkę sody oczyszczonej i przez 10 minut moczyć w nim warzywo czy owoc (efekt tego działania może nas zaskoczyć, ponieważ w wodzie zgromadzą się wszystkie substancje, którymi roślina była skropiona, co odpowiednio zabarwi wodę). Ostatnim etapem jest dokładne opłukanie warzyw czy owoców pod bieżącą wodą. Skomplikowane, ale tylko te działania pozwolą mieć pewność, że spożywany produkt jest zdrowy.

Niestety, opisany powyżej mechanizm działania na pozbycie się pestycydów nie sprawdzi się w przypadku wszystkich produktów…

Na przykład w przypadku… piwa

Końcem lutego bieżącego roku Instytut Ochrony Środowiska w Monachium chwastobójczą substancję – glifosat znalazł w 14 najczęściej sprzedawanych gatunkach piwa w Niemczech. Na szczęście. Bardziej szczegółowe badania przeprowadzone przez Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) wykazały, że ilość pestycydów wykrytych w trunku nie stanowi ryzyka dla zdrowia konsumentów.

Zdjęcie: https://www.flickr.com/photos/armydre2008/8460236100, autor: frankieleon

Aplikacja MyPolacy.de
UdostępnijMessengerWhatsapp
Bądź na bieżąco. Obserwuj nas na:
Informacje o publikacji
München, ostatnio online:
Wybraliśmy dla Ciebie