Bakterie w wyrobach masarskich

W 10 z ponad 60 próbek stwierdzono obecność bakterii ESBL (o szerokim spektrum działania), wyjątkowo odpornych na antybiotyki, a nawet szczególnie intensywnie rozmnażające się gdzie wszystkie inne zarazki zostały zabite. Ich ogromny rozwój spowodowany jest powszechnym stosowaniem antybiotyków w hodowli zwierząt. Najwięcej skażonych próbek znaleziono w kiełbasach z indyka (w 6 na 9). Bakterie ESBL same w sobie nie są groźne, natomiast w przypadku organizmu z osłabionym systemem odpornościowym, infekcja może być groźna. Wprowadzone od początku kwietnia nowe przepisy mają na celu zmniejszenie ilości stosowanych w hodowli antybiotyków, by uniknąć sytuacji gdy przestaną być one skuteczne w przypadku leczenia ludzi.