Co kraj to obyczaj. Jakie główne dania lądują u innych na stołach wigilijnych?

Dania: Julefrokost i Julebryg

Święta Bożego Narodzenia w Danii i na Grenlandii są kulinarnym przeżyciem pełnym tradycji i lokalnych smaków. Jeśli Grenlandia z jej nietypowym dla wielu "Mattak", czyli surową skórą wieloryba z tłuszczem, wydaje się zbyt ekstremalna, warto zwrócić uwagę na kontynentalną Danię. Tamtejsze obchody świąt rozpoczynają się już 23 grudnia od "Lille Juleaften", czyli Małej Wigilii, kiedy to Skandynawowie przygotowują się do głównych uroczystości.

W kuchni duńskiej królują świąteczne dania, takie jak "Risengrød" czy "Risalamande" - słodkie potrawy ryżowe z dodatkiem wanilii, śmietany i podawane z gorącymi wiśniami. Ciekawostką jest ukryty w puddingu ryżowym migdał, którego znalezienie przynosi drobny upominek od gospodarza.

Tradycyjny duński "Julefrokost", serwowany w Boże Narodzenie lub na drugi dzień świąt, to bogaty bufet z ciepłymi i zimnymi daniami rybnymi. Aż do 28 grudnia goście mogą delektować się obiadem z pieczoną bożonarodzeniową szynką, kaczką lub gęsią nadziewaną jabłkami i śliwkami oraz karmelizowanymi ziemniakami. Nieodłącznym elementem świątecznego stołu jest Julebryg, ciemne piwo świąteczne, doskonale komponujące się z tradycyjnymi, duńskimi daniami.

Szwecja: Zimna ryba i Kötbullar

Święta w Szwecji to czas, kiedy na stole wigilijnym gości słynny „Julbord”. Jego charakterystycznym elementem, są zimne ryby. Do klasycznych dań należą marynowane śledzie, zwane lokalnie „parapetowymi”, oraz inne morskie smakołyki jak łosoś czy krewetki. Nie brakuje również ciepłych potraw, wśród których prym wiodą słynne szwedzkie klopsiki „Kötbullar”, tradycyjne świąteczne kiełbaski „Julkorv” i zapiekanka ziemniaczana. Wszystko to uzupełniane jest bogatą gamą deserów.

W szwedzkiej tradycji świątecznej, suto zastawione stoły to norma. Na rozgrzewkę serwowane jest aromatyczne grzane wino „Glögg”, idealne jako aperitif. Do przystawek i dań głównych podaje się piwo i wino, a na zakończenie posiłku, dla lepszego trawienia, oferuje się aquavit, witany toastem „Skol!”

Finlandia: Joulukinkku i Glögi

Jednym z najpopularniejszych dań w fińskim świątecznym menu jest „Joulukinkku”, czyli tradycyjna świąteczna szynka. Jest ona często podawana z sałatką z buraków, co dodaje posiłkom wyjątkowego, lokalnego charakteru. Nie może również zabraknąć „Glögi” - grzanego wina jagodowego, które doskonale rozgrzewa w chłodne zimowe dni. Finowie celebrują te wyjątkowe chwile, składając sobie życzenia „Hyvää joulua!” - czyli Wesołych Świąt!

Włochy: Antipasti i Barolo

Wigilia Bożego Narodzenia we Włoszech wyróżnia się brakiem mięsnych potraw na stołach, zastępowanych przez wykwintne dania rybne i owoce morza. W ciągu dwudniowych świątecznych uroczystości, typowe włoskie menu składa się z kilku etapów: antipasti (przystawek), primo (pierwszego dania), secondo (drugiego dania) oraz dolce (deseru).

Wśród włoskich, świątecznych dań dominują zupy, jak aromatyczny „Minestrone”, oraz różnorodne dania makaronowe i risotto, na przykład delikatne „Spaghetti Aglio”. Nieodzowne są także klasyczne dania główne, takie jak wyrafinowane „Saltimbocca alla romana”. Włoskie desery, w tym niepodważalne klasyki takie jak kremowe „Tiramisu”, delikatna „Pannacotta”, puszyste „Zabaione” czy tradycyjne „Panettone”, są nieodłącznym elementem świątecznego stołu.

Włochy, będące rajem dla miłośników wina, oferują w okresie świąt wyborne lokalne wina, w tym słynne „Brunello di Montalcino” czy szlachetne „Barolo”. Do trawienia, serwowane są tradycyjne włoskie brandy, takie jak „Grappa” oraz świąteczny likier orzechowy „Nocino”, dodające uroku świątecznym spotkaniom.

Francja: Siedem dań i szampan

We Francji na świątecznym stole, gości wykwintnych dań i deserów, które zachwycają nawet najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Królują wyśmienite ostrygi, luksusowe „Foie Gras”, aromatyczny indyk faszerowany kasztanami, wykwintna „Kaczka à l'orange” oraz tradycyjne świąteczne ciasto „Bûche de Noël”, przypominające pniak drzewa. 

Wzmacniając doznania kulinarne, Francuzi serwują wyselekcjonowane alkohole, takie jak, szlachetny koniak, musujący szampan oraz wyborne wina z regionu Bordeaux Grand Cru. To wszystko sprawia, że francuskie świętowanie staje się prawdziwym arcydziełem kulinarnym, a tradycyjne życzenia „Bon Appétit!” nabierają wyjątkowego znaczenia.

Hiszpania: Świąteczne tapas i Trufado de Navidad

Dla miłośników hiszpańskiej kuchni, świąteczny stół w Hiszpanii to prawdziwa uczta. Bogate i różnorodne tapas otwierają kulinarne uniesienia - szynka, rozmaite sery, a także owoce morza podane w wielu wariantach tworzą wykwintną przystawkę. Główne dania to prawdziwa eksplozja smaków, wśród których dominują delikatna jagnięcina, chrupiąco smażona ryba, a także wyrafinowane ostrygi.

Jednym z najbardziej charakterystycznych dań jest „trufado de navidad”, czyli indyk faszerowany truflami. To połączenie luksusu i tradycji sprawia, że świąteczny stół w Hiszpanii jest nie tylko wyjątkowy, ale także niezapomniany.

Podczas tych świątecznych uczt, deser stanowi kluczowy element. Typowym hiszpańskim świątecznym deserem jest słynne ciasto Trzech Króli, które zamyka posiłek w słodkim stylu. Aby uzupełnić doznania kulinarne, obecne są wyborne wina z regionu Ribera del Duero, słynące z głębi smaku i jakości. Hiszpańskie sherry i porto to kolejne akcenty, które nie mogą zabraknąć na świątecznym stole, dodając uroku i elegancji świątecznym spotkaniom.

Portugalia: święta z Bacalhau

W Portugalii święta Bożego Narodzenia to czas kulinarnych tradycji, gdzie niektóre dania uważane są za nieodzowne elementy świątecznego stołu. Podczas uroczystej kolacji, jednym z najbardziej pożądanych dań jest „Cabrito assado no forno” - delikatna i soczysta pieczona jagnięcina, która rozpływa się w ustach.

Nie mniej ważnym elementem portugalskiej Wigilii jest „Bacalhau”, czyli popularna polędwica z dorsza. To danie ma szczególne miejsce w sercach Portugalczyków i jest niemal synonimem świątecznej tradycji. Jego przygotowanie i spożywanie w Boże Narodzenie to nieodłączna część świątecznych obchodów.

Wielka Brytania: Pudding śliwkowy

W kulturze anglojęzycznej, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii i Irlandii, tradycyjne świąteczne menu ma swoje nieodzowne elementy. Znany z lekcji angielskiego „pudding śliwkowy” to klasyczne danie - gęste, gotowane na parze ciasto z dodatkiem suszonych owoców, które jest ulubieńcem wielu.

Na świątecznych stołach często pojawia się pieczony indyk, kurczak i gęś. Nie można zapomnieć o dwóch charakterystycznych, tradycyjnych daniach: daktylach owiniętych boczkiem i kiełbaskach zawiniętych w boczek. 

W Irlandii na świątecznym stole króluje „Spiced Beef” - starannie przyprawiona i gotowana wołowina, która łączy tradycję z wyrafinowanym smakiem. Nieodłącznym elementem jest również „Soda Bread”, tradycyjny chleb sodowy. W Szkocji, świąteczne menu zamyka „Clootie Dumpling”, czyli pyszne ciasto owocowe. 

Polska: Barszcz z uszkami i pierogi

Na wielu polskich stołach wigilijnych, nie może zabraknąć tradycyjnego barszczu, którego smak dopełniają ręcznie ulepione uszka lub pierogi. Ta potrawa to klasyka w wielu, polskich domach, od której zaczyna się spożywanie wszystkich, 12 potraw wigilijnych. Wśród nich nie może zabraknąć karpia, gołąbków z kaszą i grzybami dopełnionymi pysznym sosem grzybowym. 

Oprócz tego w niektórych domach przygotowuje się również zupę grzybową, w różnych konfiguracjach: z grochem lub kapustą. Na poprawę trawienia świetnie sprawdza się słynny kompot z suszek. Na osłodę podawany jest między innymi piernik lub sernik. 

USA: Indyk i pianki

W Stanach Zjednoczonych, świąteczne obchody zawierają elementy, które są dobrze znane z filmowych ekranów. Centralnym punktem świątecznego obiadu jest, podobnie jak w przypadku Święta Dziękczynienia, aromatyczny indyk wypełniony apetycznym farszem. 

W 50. stanie USA, na Hawajach, świąteczne tradycje łączą się z lokalnym kolorytem. Po kolacji, rodziny często wybierają się razem na plażę, aby oddać się surfingowi, czerpiąc radość z oceanicznych fal. Tymczasem na Alasce, słynącej ze swojego mroźnego klimatu i rozległych terenów, świąteczne menu często skupia się na rybach, stanowiących lokalny przysmak i odzwierciedlające regionalne preferencje kulinarne.

Meksyk: tamales i tequila

W Meksyku, świąteczne tradycje kulinarne są głęboko zakorzenione w bogatej kulturze kraju. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań są „tamales” - tradycyjne meksykańskie kluski kukurydziane z nadzieniem, które są częścią lokalnej kuchni już od wielu stuleci. Inną klasyczną potrawą, która uświetnia świąteczny stół w Meksyku, jest „Bacalao a la Vizcaina”. To danie z polędwicy z dorsza jest nie tylko smaczne, ale także odzwierciedla historyczne wpływy kulinarnych tradycji na meksykańską kuchnię.

Co do napojów, tequila jest nieodłącznym towarzyszem świątecznych uroczystości. W Meksyku tequila towarzyszy obiadom nie tylko jako aperitif, ale jest obecna także podczas i po posiłku, dodając świątecznym spotkaniom charakterystycznego meksykańskiego ducha.

Australia: budyń ze śliwek

W Australii, świąteczne menu jest silnie inspirowane brytyjskimi tradycjami kulinarnymi. Popularność zdobywają takie dania jak ryby i owoce morza, pieczony indyk oraz klasyczny budyń śliwkowy. Te potrawy stanowią centralne elementy świątecznego obiadu, łącząc lokalne smaki z wpływami kuchni brytyjskiej.

Japonia: Kurczaki z KFC 

Z kolei w Japonii, święta Bożego Narodzenia mają nieco inny kulinarne oblicze. Tutaj tradycją stało się spożywanie smażonego kurczaka z popularnej sieci fast foodowej Kentucky Fried Chicken (KFC). To zaskakujące połączenie amerykańskiej kultury fast food z japońskimi tradycjami świątecznymi stanowi unikatowy element obchodów Bożego Narodzenia w Japonii, podkreślając globalny wpływ kuchni amerykańskiej na ten kraj. 

Niemcy: Kiełbaski i gęś

W Niemczech, święta Bożego Narodzenia są czasem, gdy na stołach królują tradycyjne, klasyczne potrawy. Wigilijne menu często zawiera kiełbaski, które są podawane z aromatyczną sałatką ziemniaczaną (Kartoffelsalat). Alternatywą dla tego prostego, ale smakowitego dania jest raclette lub fondue, które są nie tylko pyszne, ale także sprzyjają towarzyskiej atmosferze przy stole.

W kolejnych dniach świątecznych, w pierwszy lub drugi dzień Bożego Narodzenia, niemieckie rodziny często delektują się faszerowaną, chrupiącą kaczką lub złocistobrązową gęsią. Te bogate w smaku dania są tradycyjnie serwowane z modrą kapustą i knedlami, tworząc pełne smaku i aromatu połączenie, które jest nieodzownym elementem niemieckich obchodów świątecznych.

Obserwuj MyPolacy.de na Facebooku, Instagramie, YouTube i Twitterze. 

Masz temat który może nas zainteresować lub chcesz się podzielić z nami informacjami? Napisz do nas maila na adres [email protected]. 

Wróć na stronę główną MyPolacy.de 

Źródło: rnd.de
Zdjęcie: Depositphotos.com, autor: evengyataman