Produkcja piwa w Niemczech. Bezalkoholowym daleko jeszcze do klasyków

Zmieniające się zachowania konsumentów, szczególnie wśród młodszych osób, na przestrzeni ostatnich lat spowodowały znaczny wzrost produkcji piwa bezalkoholowego. Mimo tego klasyczne piwo wciąż jest liderem, a ilość produkowanych litrów kilkukrotnie przewyższa trunki nie zawierające alkoholu. 

Produkcja piwa bezalkoholowego i alkoholowego w Niemczech - porównanie 

Produkcja piwa w Niemczech przechodzi wyraźną transformację, co potwierdzają najnowsze dane dotyczące rynku browarniczego. W 2024 roku wyprodukowano blisko 579 mln litrów piwa bezalkoholowego, którego wartość rynkowa oszacowana została na około 606 mln euro. 

Dane opublikowane przez Federalny Urząd Statystyczny wskazują na dynamiczny rozwój tego segmentu piw - w ciągu ostatniej dekady wolumen produkcji urósł aż o 96,1%.

Mimo tak dynamicznego wzrostu, nadal większy udział w niemieckim rynku mają klasyczne piwa alkoholowe - w zeszłym roku browary wyprodukowały łącznie 7,2 mld litrów, a łączna jego wartość sięgnęła 6,6 mld euro. 

Tak wygląda sprzedaż piwa w Niemczech 

Pomimo utrzymującej się popularności piwa jako jednego z najczęściej spożywanych trunków w Niemczech, zauważalna jest konsekwentna tendencja spadkowa w jego sprzedaży. Krótkotrwałe odbicie notowane w 2022 roku nie przełożyło się na trwałą poprawę sytuacji. 

Sprzedaż piwa w Niemczech w 2024 roku 

• Spadek sprzedaży całkowitej o 1,4%, co oznacza zmniejszenie wolumenu o 119,4 mln litrów w porównaniu z rokiem 2023.
• Łączny wolumen sprzedaży wyniósł około 8,3 miliarda litrów. 
• Krajowy popyt na piwo zmniejszył się o 2,0%, osiągając poziom 6,8 miliarda litrów.
• Czerwiec, tradycyjnie uznawany za szczyt sezonu piwnego, przyniósł niespodziewany spadek o 13,5%.
• Do maja 2024 roku utrzymywał się trend wzrostowy (+2,5%), który został gwałtownie przerwany - od czerwca do listopada odnotowano spadek sprzedaży na poziomie -2,1%.

Początek tego roku ze spadkami sprzedaży 

Sektor piwowarski w Niemczech mierzy się z jednym z najpoważniejszych załamań w swojej nowożytnej historii. Od początku stycznia do końca maja 2025 roku zaobserwowano gwałtowny spadek sprzedaży, który przekroczył 6,8%, co pogłębia negatywny trend obserwowany już od kilku lat.

Zestawienie przygotowane przez browar Veltins ujawnia, że w ciągu pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku rynek piwa skurczył się o około 2,3 miliona hektolitrów. Skala spadku okazała się dwukrotnie większa niż rok wcześniej, co wywołuje poważne obawy o przyszłość branży. Szczególnie mocno spadek sprzedaży odczuli producenci działający na terenie Nadrenii Północnej-Westfalii - tam lokalny rynek skurczył się o ponad 400 tysięcy hektolitrów.

Dlaczego sprzedaż piwa w Niemczech słabnie? 

Spadająca sprzedaż piwa jest skutkiem głębokich zmian społecznych, ekonomicznych i kulturowych. Trend ten pogłębia się z roku na rok szczególnie wśród młodszych osób. 

Czynniki wpływające na spadek sprzedaży piwa w Niemczech

• Zmiana stylu życia - coraz większa liczba osób rezygnuje z alkoholu w celu poprawy własnego zdrowia. 
• Wśród przedstawicieli Pokolenia Z (18 - 28 lat) jedynie 24% deklaruje regularne spożywanie piwa. Dla porównania, w grupie millenialsów odsetek ten wynosi 33%.
• Aż 49% młodych Niemców z generacji Z deklaruje całkowitą abstynencję od alkoholu.
• Rosnące koszty produkcji, obejmujące surowce, energię i transport, skutkują presją kosztową na browarach.
• Inflacja oraz osłabiony nastrój konsumencki ograniczają gotowość do sięgania po droższe produkty rekreacyjne, w tym piwo.
• Zmiana preferencji konsumenckich sprzyja piwu bezalkoholowemu - jego udział w rynku wzrósł do 8,9% w 2024 roku. Od 2004 roku wolumen produkcji piwa 0% zwiększono ponad dwukrotnie. 

Niektóre browary musiały zakończyć produkcję 

Działający od 1870 roku frankfurcki browar Binding zakończył działalność produkcyjną 20 września 2023 roku. Symbolicznie, ostatnia partia trunku została zabutelkowana jako Römer Pils na specjalne życzenie pracowników. Decyzję o zamknięciu zakładu ogłoszono na szczeblu korporacyjnym przez Grupę Radeberger, największego prywatnego producenta piwa w kraju.

Problem nie ogranicza się do dużych graczy. Coraz trudniejsze warunki ekonomiczne zmuszają także mniejsze, regionalne zakłady do rezygnacji z działalności. Browar Friedenfels z Górnego Palatynatu, obecny na rynku od 1886 roku, również nie przetrwał rosnących kosztów i został zmuszony do zamknięcia.

Przeczytaj także: Piwo w Niemczech. 10 mało znanych ciekawostek

Wykorzystane źródła: 

- destatis.de: Produktion von alkoholfreiem Bier mit +96,1 % in den vergangenen zehn Jahren fast verdoppelt

Zdjęcie główne: Parilov - stock.adobe.com