Spadek siódmy rok z rzędu i nie widać poprawy. Popularność mięsa znika w oczach

Spadek siódmy rok z rzędu

Rok 2023 przyniósł kolejny spadek w niemieckim sektorze przetwórstwa mięsnego, kontynuując tendencję zauważalną przez siedem poprzednich lat. Tym razem, zgodnie z danymi Federalnego Urzędu Statystycznego, produkcja mięsa w Niemczech zmniejszyła się do 6,8 miliona ton, co oznacza spadek o 280 tysięcy ton, czyli około 4 procent w porównaniu z poprzednim rokiem. Znaczący wpływ na tę sytuację miała redukcja produkcji wieprzowiny, która zanotowała spadek o 6,8 procent do poziomu 4,2 miliona ton. Mimo że większość zwierząt przeznaczonych na rzeź pochodziła z tradycyjnych gospodarstw domowych, to jednak ich liczba systematycznie maleje, w przeciwieństwie do rosnącej liczby importowanych trzody chlewnej.

Lepiej ma się drób i wołowina 

Produkcja mięsa drobiowego w Niemczech odnotowała niewielki wzrost, podczas gdy poziom produkcji wołowiny utrzymał się na stabilnym poziomie w porównaniu z rokiem poprzednim. W całym 2023 roku, niemieckie zakłady mięsne przetworzyły 47,9 miliona świń, bydła, owiec, kóz, i koni, a także 702,2 miliona kur, indyków i kaczek.

Interesująco, rekordowy poziom produkcji mięsa został osiągnięty w 2016 roku, lecz od tego czasu branża doświadczała stopniowych spadków, które w 2022 roku przybrały na sile, osiągając wyraźny spadek o 8,1 procent. 

Spadająca konsumpcja mięsa

Dane Federalnego Ministerstwa Żywności i Rolnictwa (BMEL) wskazują, że średnie spożycie mięsa na mieszkańca w 2022 roku spadło do około 52 kilogramów, co stanowi spadek o 1,2 kilograma w stosunku do roku poprzedniego. 

Zmniejszony apetyt na mięso wśród Niemców wiąże się z kilkoma czynnikami. Po pierwsze, wzrost cen mięsa i innych produktów spożywczych ograniczył konsumpcję ze względów ekonomicznych. Po drugie, coraz większą wagę przykłada się do kwestii zdrowia i dobrostanu zwierząt. Społeczeństwo staje się bardziej świadome wpływu, jaki ich wybory żywieniowe mają na zdrowie i środowisko, co skłania je do poszukiwania alternatyw dla produktów pochodzenia zwierzęcego.

Wegetariańskie zamienniki idą na szczyt 

Raport Ministerstwa Żywienia z 2023 roku podkreśla znaczący wzrost zainteresowania produktami roślinnymi. Obecnie, co dziesiąty Niemiec sięga po nie codziennie, co stanowi podwojenie tej liczby w porównaniu do danych sprzed trzech lat. Szczególnie widoczne jest to wśród młodszej populacji, w grupie wiekowej 14-29 lat, gdzie odsetek ten wzrasta do 18 procent. Tymczasem, wśród osób w wieku 60 lat i starszych, preferencje te deklaruje jedynie 5 procent.

Zmiany w nawykach żywieniowych odzwierciedlają rosnącą świadomość społeczną oraz przesunięcie kulturowe w stronę bardziej zrównoważonego i etycznego podejścia do konsumpcji. Zmiana ta ma zarówno swoje korzenie w ekonomii, jak i w rosnącym przekonaniu o korzyściach płynących z diety bogatej w produkty roślinne, co może mieć długofalowe skutki dla przemysłu mięsnego w Niemczech prowadząc nawet do jego powolnego upadku na przestrzeni 20-30 lat. 

Obserwuj MyPolacy.de na Facebooku, Instagramie, Threads, YouTube i Twitterze. 

Masz temat który może nas zainteresować lub chcesz się podzielić z nami informacjami? Napisz do nas maila na adres redakcja@mypolacy.de. 

Wróć na stronę główną MyPolacy.de 

Źródło: tagesschau.de
Zdjęcie: Depositphotos.com, autor: ArturVerkhovetskiy